Oxymel : Sauerhonig mit Kraft

Kressebluetenessig

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"What the f*** is Oxymel?" werden sich jetzt einige fragen

Gehen wir mal geschätzte 2500 bis 3000 Jahre in unserer Geschicht zurück und wir finden

-die alten Römer ,

-die Griechen (der Arzt Hippokrates)

-und auch Hildegard von Bingen

Alle haben die wertvolle Verbindung aus naturbelassenem Honig & Essig & Kräutern geschätzt, benutzt und empfohlen.

Was ist Oxymel überhaupt?

Oxymel wird auch als Sauerhonig bezeichnet und leitet sich von den griechischen Begriffen für Essig [oxy = sauer & óxos = Essig], sowie Honig [meli = Honig; lat. mel] ab.

Die Basiszutaten in einem Oxymel sind also - wie der Name schon sagt - Honig & Essig. Diese Basisrezeptur wird auch oft als Oxymel Simplex bezeichnet.

Verbindet man das Honig-Essig-Gemisch mit heimischen (Wild-)Kräutern, erhält man einen kraftvollen und alkoholfreien Kräuterauszug, der sich auch für Kinder oder Menschen eignet, die auf Alkohol verzichten möchten.

Haltbarkeit von Oxymel

Die Grundzutaten Honig und Essig haben jeweils eine unglaublich lange Haltbarkeit, da sie Bakterien und Schadorganismen keine Überlebenschance bieten. Nicht umsonst wurde Honig früher als Wundheilungsmittel geschätzt und Essig bis heute in der Haushaltsreinigung eingesetzt.

Wird der Sauerhonig sorgfältig hergestellt, bietet die Zubereitung durch den hohen Anteil an Honig und Essig eine lange Haltbarkeit, die ungeöffnet bis zu einem Jahr möglich ist. Nach dem Öffnen sollte die Oxymeltinktur kühl und dunkel innerhalb von ca. 6 Monaten aufgebraucht werden.

Anwendung

Für die Verwendung als Prophylaxe und zur Immunstärkung - ein bis zwei Esslöffel täglich pur oder in einem Glas Wasser gelöst.
Bei bereits vorhandenen Symptomen können bis zu vier Esslöffel – jeweils morgens und abends zwei – mit ausreichend Flüssigkeit vermischt zum Einsatz kommen.
Eine Kur sollte über vier Wochen gehen, um den Organismus und das Immunsystem zu stärken.

Oxymel Rezept

Für die Herstellung von einem eigenen Oxymel benötigt man neben Honig & Essig nur ein luftdicht schließende Glasgefäß. Optimal eignen sich Einmachgläser. Das Verhältnis von Honig zu Essig könnt ihr ganz nach eurem Geschmack wählen. Die in der Literatur zu findenden Verhältnisse von Honig zu Essig gehen von 1:2 oder 1:3. bis zu 2:1 oder 3:1 .

Zutaten (Beispiel):

1 Teile Kresseessig

1 Teile Sommerblütenhonig

1 Teil getrocknete Minzkräuter oder Hagebutten (optional)

Beachte bei den Kräutern den Unterschied im Volumen von getrockneten und frischen Kräutern. Möchtest Du selbst angebaute Kräuter nutzen, zerkleinere und trockne sie sorgfältig. Werden die Kräuter ungenügend getrocknet, kann sich durch den Wasseranteil Schimmel bilden und den Sauerhonig verderben.

Zubereitung:

Vor der Zubereitung sollte das angedachte Vorratsglas mit kochendem Wasser sterilisiert werden.

Dann kümmere Dich um die Kräuter: die gewaschenen, zerkleinerten und gut getrockneten Kräuter werden in das Glas gegeben, wo sie zunächst mit dem Essig übergossen und anschließend mit dem Honig gemischt werden.

Nun kannst Du die Mischung sorgfältig mit einem Holzlöffel umrühren, bis eine gleichmäßige Lösung entstanden ist.

Als nächstes kann das Glas geschlossen werden und einem kühlen, dunklen Ort vier Wochen ziehen.

Während der Reifezeit sollte das Glas regelmäßig gut geschüttelt werden, damit sich die gelösten Inhaltsstoffe besser verteilen.

Nach der Reifezeit kannst Du die Kräuter aus der Mischung mit ein sehr feines Sieb, noch besser jedoch ein Mulltuch herausfiltern.

Abschließend wird das fertige Oxymel in ein neues, zuvor sterilisiertes Glas oder wieder in die leere gereinigte Essigflasche umgefüllt.

DIY Oxymel - Starterset

Dieses Starterset beinhaltet alles was zum herstellen von "Oxymel simplex" benötigt wird:
- 250 g unseres leckeren Honigs
- 250 ml von unserem würzigen Essig (in verschiedenen Flaschenformen)
- ein 500 ml Bügelglas zum mischen, reifen und aufbewahren

Tip:
Sie könnten auch das fertige Oxymel zurück in die leere gereinigte Essigflasche füllen und diese dann weiterverschenken.

Alle Preise sind Endpreise, zzgl. Versandkosten

Sofort verfügbar

19,99 €

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